Лазанья с мясом

Ингредиенты

• Размер формы: 20х20 см
•  
• листы лазаньи (сухие) - 6-10 шт,
• сыр твердый - 300 г
•  
• для соуса «Болоньезе»
• фарш (говядина со свининой) - 600-700 г,
• 5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку,
• белое или красное сухое вино – 100 мл,
• лук репчатый - 2-3 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень петрушки или базилика,
• сливочное масло – 1-2 столовых ложки,
• растительное масло – 4-5 столовых ложек,
• соль,
• свежемолотый перец
•  
• для соуса «Бешамель»
• молоко - 800-1000 мл,
• сливочное масло – 80-100 г,
• мука – 80-100 г,
• щепотка мускатного ореха,
• соль,
• свежемолотый перец
•  
•  

Приготовление

Приготовить соус «Болоньезе».
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты.
Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть и порубить.
В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.